Jérôme Schilling chef doublement étoilé et MOF
Après une première étoile obtenue en 2019, le fameux guide rouge vient ainsi récompenser le travail et le talent du chef Jérôme Schilling, à la tête des cuisines du restaurant LALIQUE depuis 5 ans, et de ses équipes en cuisine et en salle.
L’édition 2022 du Guide MICHELIN France récompense cette année six nouveaux restaurants d’une deuxième étoile. Grace à cette distinction, le restaurant LALIQUE entre dans le club très fermé des six restaurants doublement étoilés de la région Nouvelle-Aquitaine.
Depuis l’ouverture du restaurant LALIQUE, Jérôme Schilling et ses équipes ont poursuivi leur quête d’excellence.
« Décrocher une deuxième étoile était un objectif et y arriver aujourd’hui est l’aboutissement d’un travail assidu. Cette récompense nous la dédions tout d’abord aux clients du restaurant LALIQUE. La deuxième étoile confirme l’engagement de Silvio Denz et de Lalique Group qui ont tout mis en œuvre pour nous aider à progresser. On ne gagne jamais seul, la réussite vient toujours d’une équipe. Cette distinction est un honneur et distingue le travail collectif réalisé depuis l’ouverture du restaurant LALIQUE au Château Lafaurie-Peyraguey. » Jérôme Schilling, chef du restaurant LALIQUE.
Le chef Jérôme Schilling œuvre avec ses équipes dans le but de créer de nouveaux plats toujours plus savoureux, lisibles et innovants. Sa carte est pensée en fonction des différents produits proposés par ses fidèles éleveurs, agriculteurs et producteurs régionaux, tous rigoureusement sélectionnés par le chef qui garde également toujours à l’esprit l’envie de réduire l’impact carbone du restaurant LALIQUE.